🍲 SABORES ANCESTRALES Y GASTRONOMÍA ✦

Ruta Gastronómica del Cantón Zamora

Desde la crujiente Tilapia frita y las famosas Ancas de Rana hasta el Ayampaco ancestral Shuar, las melcochas artesanales y el Cacao Fino de Aroma.

Gastronomía Fluvial

La Tilapia en Zamora

Criada en aguas cristalinas de cordillera en piscigranjas locales. Disfruta de 5 preparaciones: entera crocante, ceviche fresco, chicharrón, sudada al vapor y en salsa de maracuyá.

Guía de 5 Platos con Tilapia →

Plato Estelar Gourmet

Ancas de Rana al Ajillo

Insignia culinaria de Zamora preparada al ajillo en perol de hierro, a la plancha con limón o empanizadas crocantes con patacones y yuca.

Historia y Dónde Comerlas →

Ancestral Shuar

Ayampaco Tradicional

Pescado fresco sazonado al natural con palmito tierno y especias de selva, envuelto en hojas de bijao y asado a las brasas de carbón.

Receta y Preparación Shuar →

Parroquia Dulce

Melcochas y Guarapo en Timbara

Trapiches familiares donde Don Vitaliano y artesanos molienderos extraen guarapo frío con naranja agria y baten melcochas en horqueta.

Ruta del Azúcar Artesanal →

Agroturismo y Cacao

Ruta del Cacao Fino de Aroma

Visitas a fincas agroforestales para recolectar mazorcas, degustar el mucílago fresco, fermentar en laurel y elaborar tabletas 100% puras.

De la Mazorca a la Barra →

Ruta Gastronómica de Zamora